Raclette-Chips mit pikanter Erdbeer-Salsa
Zutaten
Für 4 Portionen
Erdbeer Salsa:
1 Schale Erdbeeren ca. 500 g
1 grosse rote Zwiebel
1-2 Knoblauchzehen
1 frische Chilischote (Alternativ Chiliflocken)
3 EL Wasser
3 EL Balsamico
2 EL Zucker
schwarzer Pfeffer
Salz
1 unbehandelte Zitrone, Schale und Saft
Raclette Chips:
200 g Raclettekäse
Zubereitung
25 Minuten
In Pfanne und BackofenZubereitungszeit: ca. 25 Minuten
1. Erdbeeren waschen, rüsten und in Achtel schneiden.
2. Zwiebel und Knoblauch schälen und kleinhacken.
3. Chilischote entkernen und ganz fein hacken.
4. Wasser, Balsamico und Zucker ca. 5 Minuten einkochen lassen. Erdbeeren hinzufügen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit etwas Salz und Pfeffer und mit etwas Zitronenzeste und Zitronensanft abschmecken und noch heiss in ein Configlas füllen, verschliessen, abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren.
5. Raclettekäse fein reiben. Je 1 TL in grosszügigen Abständen in Kreisen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Bei 200 Grad 8 Minuten backen. Abkühlen lassen.
Tipp:
Die Salsa hält ca. 1 Woche.
Rezept: Nadja Zimmermann von "LouMalou"
