Gemüsepfanne
Zutaten
Für 4 Personen
500 g kleine Kartoffeln
500 g gemischtes Gemüse, z.B. Kefen, Zucchini, Paprika, Aubergine, Karotten, gerüstet
1 Zwiebel, in Streifen
1 Knoblauchzehe, in Scheiben
2 EL Rapsöl
1 dl Gemüsebouillon
1 Bund Petersilie, gehackt
2 TL frische Thymianblättchen
Salz, Pfeffer
350 g Schweizer Raclettekäse, in Scheiben
Zubereitung
In der Pfanne1 Kartoffeln mit Schale in dünne Scheiben, Gemüse in kleine Stücke schneiden. Mit Zwiebeln und Knoblauch in Bratpfanne in heissem Öl ca. 2 Minuten rührbraten.
2 Mit Bouillon abgiessen, zugedeckt ca. 3 Minuten garen. Deckel entfernen, Flüssigkeit um Hälfte einkochen lassen. Gelegentlich umrühren.
3 Mit Thymian, Salz, Pfeffer abschmecken.
4 Käse zwischen Gemüse stecken, Deckel auflegen, ca. 3 Minuten ohne Rühren braten bis der Käse geschmolzen ist. In Pfanne auftischen.
Nährwerte
